Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar İçin Standart Yemek Tarifeleri Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol  - Kitap
Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar İçin

Standart Yemek Tarifeleri

8. Baskı, 
Ocak 2020
Kitabın Detayları
Dili:
Türkçe
Ebat:
16x24
Sayfa:
188
Barkod:
9789757527572
Kapak Türü:
Karton Kapaklı
Kitabın Fiyatı:
170,00
İndirimli (%10):
153,00
Temin süresi 2-3 gündür.
Kitabın Açıklaması
Bu kitapta kurum beslenme servisleri menülerinde yer alan yemeklerin içlerine giren yiyecek maddeleri tür ve miktarları ile yapılışlarını içeren standart tarifeler, bunların kullanılması, yararları ve bu tarifelere göre değişik porsiyonlar için pratik iaşe tabelası düzenleme kuralları verilmiş.
(Önsözden)
Kitabın Konu Başlıkları
.
Standart Yemek Tarifelerinin Tanımı
.
Standart Yemek Tarifeleri İle İlgili Açıklamalar