Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen  - Kitap

Gıda Mikrobiyolojisi

Osman Erkmen (Editör)

1. Baskı, 
Ekim 2013
Kitabın Detayları
Dili:
Türkçe
Ebat:
16x24
Sayfa:
552
Barkod:
9786054334025
Kapak Türü:
Karton Kapaklı
Baskısı tükenmiştir.
Kitabın Açıklaması
Gıda Mikrobiyolojisi; gıda mühendislerine, çevre mühendislerine, gıda teknologlarına, ziraat mühendislerine, biyologlara, mikrobiyologlara, veterinerlere, hijyenistlere, bu alanlarda eğitim alan veya kariyer için hazırlananlara, ilgili meslek konularında araştırma yapanlara ve gıda üretimi veya gıda ile ilgili uğraşı olanlara faydalı bir kitaptır. Bu kitabın içeriğinde gıda mikrobiyolojisinin temelleri, gıdalarda oluşan mikrobiyal bozulmalar, gıda kaynaklı hastalıklar, gıda koruma yöntemleri, gıda güvenliği indikatörleri, fermente gıdaların mikrobiyolojisi, gıda analiz yöntemleri ve gıda güvenliği konularına yer verilmiştir.
Kitabın Konu Başlıkları
.
Gıdalarda Mikroorganizmalar ve Çoğalmaları
.
Gıda Bileşenlerinin Metabolizması ve Gıdalarda Mikrobiyal Bozulmalar
.
Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
.
Gıda Koruma Yöntemleri
.
Gıda Güvenliği İndikatörü
.
Fermente Gıdaların Mikrobiyolojisi
.
Gıdaların Mikrobiyolojik Analiz Yöntemleri ve Gıda Güvenliği Sistemleri