İnsan beslenmesine katkı sağlayan evcil hayvanlar insanlar tarafından değerlendirilmeyen ekim dışı alanları tarım ürünleri ve yan ürünlerini ve bazı gıda sanayii yan ürünlerini değerlendirerek et süt yumurta iş gücü gibi önemli ürün ve hizmetlere dönüşmektedir.

Bu kitap, veteriner fakülte öğrencilerine zootekni - 1 dersi müfredatında verilen yetiştiricilik konularını (süt sığırcılığı, sığır besiciliği ve at yetiştiriciliği) içerecek şekilde hazırlanmıştır.

(Önsözden)