Probiyotik Yüzyılı Mustafa Akçelik, Pınar Şanlıbaba, Nefise Akçelik, Başar Uymaz Tezel  - Kitap

Probiyotik Yüzyılı

1. Baskı, 
Şubat 2020
Kitabın Detayları
Dili:
Türkçe
Ebat:
16x24
Sayfa:
677
Barkod:
9786257045674
Kapak Türü:
Karton Kapaklı
Yayınevi:
Fiyatı:
340,00
Temin süresi 2-3 gündür.
Kitabın Açıklaması
―Yiyecekleriniz sizin ilacınız olsun
Hippocrates Probiyotikler, gıdalarla ya da saf olarak alındıklarında tüketici sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratan canlı mikroorganizma kültürleri, olarak tanımlanmaktadır. Vücudumuzda bulunan probiyotik mikroorganizmaların tamamı birçok organımızdan daha ağır ve sayısal olarak toplam hücrelerimizden on kat daha fazladır. Bu mikroorganizmalar, sadece mide bağırsak sistemimizde değil; burun, kulaklar, özofagus, bademcikler, göz, vajina ve üriner sistem başta olmak üzere, tüm vücudumuzda yaşamlarını sürdürebilme yeteneğindedir. Günümüzde; immün bağışıklık yanıtlarının güçlendirilmesinden, patojenlerle ve hatta kanserle mücadeleye kadar, probiyotiklerle beslenmenin sayısız yararından söz edilmektedir.
Probiyotikler üzerinde yürütülen yoğun bilimsel çalışmalardan elde edilen kanıtlar ışığında, 21. yüzyılın ―Probiyotik Çağı‖ olacağına dair öngörünün taraftarları giderek artmaktadır.
Probiyotik çağının aralanan kapısından girmeden önce konunun tüm yönleriyle irdelendiği bir farkındalığın oluşturulması zorunludur. Bu kitabın yayına hazırlanmasında, yukarıda özetlenen gereksinimler temel itici güç olmuş. Yine aynı gerekçelerle kitabın hitap edeceği kitle olarak; bilim insanlarından teknologlara, lisans öğrencilerinden toplumun her katmanındaki tüketicilere kadar geniş bir yelpaze seçilmiş.
(Önsözden)
Kitabın Konu Başlıkları
.
Probiyotiklerin Tarihçesi
.
Probiyotik Mikroorganizmalar I: Laktik Asit Bakterileri (LAB)
.
Probiyotik Mikroroganizmalar II: LAB Dışındaki Diğer Mikroorganizmalar
.
Probiyotik Kültürlerin Tanımlanması ve Güvenilirlik Kriterleri
.
Probiyotik Mikroorganizmaların Seçiminde Kullanılan Kriterler
.
Probiyotiklerin Sağlık Üzerine Etkileri
.
Probiyotikler ve Sinbiyotikler
.
Probiyotik Kültürlerinin Muhafazası
.
Probiyotik Gıdalarda Yasal Düzenlemeler
.
Probiyotik Süt ve Ürünleri
.
Probiyotik Diğer Gıdalar
.
İlaç Sanayinde Probiyotik Kullanımı
.
Gastrointestinal Hastalıklarda Probiyotik Kullanımı
.
Yetişkin ve Yaşlıların Beslenmesinde Probiyotik Kullanımı
.
Hayvan Beslenmesinde Probiyotiklerin Kullanımı
.
Genetik Mühendisliği Uygulamaları Çerçevesinde Probiyotikler
.
Psikoprobiyotikler
.
İnsan Bağırsak Mikrobiyotasının Disbiyozu ve Probiyotikler Aracılığı ile Modülasyonu
Kitapla İlgili Kategoriler