"Beslenme; büyüme, gelişme, insan sağlığının korunması ve iyileştirilmesi üzerinde etkili olduğu kanıtlanmış olan önemli faktörlerden biridir. Bu nedenle yaşam boyu yeterli ve dengeli beslenme herkes için gereklidir. Bununla birlikte, insan yaşamının başlangıcı olan gebelikten itibaren emziklilik sürecini de kapsayarak, büyüme ve gelişmenin en hızlı olduğu bebeklik, çocukluk ve adolesan dönemleri, yeterli ve dengeli beslenmenin daha da önem kazandığı süreçlerdir. Bütün bu süreçler, yeni hücre ve doku yapımının hızlandığı, organların geliştiği, bu nedenle de besin ögelerine olan gereksinimin arttığı süreçlerdir.

Artan besin ögesi gereksinimlerinin yeterli ve dengeli biçimde sağlanmasının yanı sıra olabildiğince erken yaşlardan itibaren doğru beslenme alışkanlıklarının kazandırılması önemlidir. Bu da, beslenme konusunda doğru eğitimlerle ve bilinçli uygulamalarla sağlanabilir ve eğitimcilerin bu alandaki hizmetleri çok önemlidir.

"Anne ve Çocuk Beslenmesi" kitabının, okul öncesi öğretmenliğinden başlayarak çocuklarımızın eğitiminde büyük emekleri olan tüm öğretmenlerimiz için; gebe ve emzikli kadın, bebek, çocuk ve adolesanların temel beslenme ilkeleri, beslenme sorunları ve doğru alışkanlıkların kazandırılması konularında yol gösterici olması amaçlanmıştır.