Kitapta, çeşitli hastalıkların oluşmasında beslenmenin rolüne ve hastalık anında diyetin düzenlenmesi konularında pratik bilgilere yer verilmektedir. Kitabın bu baskısının hazırlanmasında, beslenme...

"Beslenme; büyüme, gelişme, insan sağlığının korunması ve iyileştirilmesi üzerinde etkili olduğu kanıtlanmış olan önemli faktörlerden biridir. Bu nedenle yaşam boyu yeterli ve dengeli beslenme...

Beslenme ile ilgili bilgileri içeren kitapta; besinlerin içeriği, nasıl pişirilebileceği ve nasıl muhafaza edileceği...

Kitap 13 bölümden oluşmaktadır. İlk iki bölümde Beslenme Biyokimyası ve metabolizması hakkında genel bilgiler verilmektedir. 3 'üncü Bölümde biyoenerjetik ve fosforilasyon konusu ele alınmıştır....

Çalışmada gıda güvenliği konusu belirli bir sistem içerisinde ele alınmaya çalışılmıştır. Öncelikle gıdaları güvensiz hale getiren tehlikeler ve önlemler konusunda bilgi verilmiş, yiyecek...

Sağlıklı, uzun, kaliteli bir yaşamın köşe taşları olan sağlıklı beslenme, egzersiz bilinci ve spora olan ilgi; tüm dünya ülkelerinde olduğu gibi ülkemizde de giderek ivme kazanmaktadır. Bunun...

Beslenme, kişinin özgür seçimine bağlıdır. Bu nedenle kişinin daha sağlıklı yeme alışkanlıklarına yönelmesi için beslenme konusunda eğitilmesi gereklidir. Oysa ülkemizde beslenme karın doyurma ile eş...

Günümüz rekabet ortamında, konaklama işletmelerinde farklılık oluşturacak unsurların başında hizmetin kaliteli bir şekilde üretilmesi ve sunumu gelmektedir. Bu çerçevede, hizmet kalitesinde...

Ders kitabı olarak hazırlanan kitap, öğrencilerin için olduğu kadar konu ile ilgilenenler içinde temel bir başvuru...

Dünya üzerinde gelişmişliğin en iyi göstergesi ülkelerin çocuklarının sağlık durumu ve bebek ölüm hızlarıdır. Ülkemizde de bebek ölüm hızında gelinen noktalar her geçen gün iyileşmekle birlikte...

Beslenme insanın yaşamsal gereksinmlerinin başında gelir. Beslenme sadece karın doyurmak anlamına gelmediği gibi, canın her istediğini tıkınırcasına yeme içme de değildir. Bu nedenle sağlıklı...

Bu kitapta, günümüz sanayi tipi içeceklerinin yanı sıra geleneksel olarak ülkemizde tüketilen içeceklerde irdelenerek bu ürünlerin unutulmamasının sağlanması...

Kitabın amacı Turizm Yüksek Okulları öğrencilerine, Otelcilik ve Turizm Okulları öğrencilerine, profesyonel aşçılara, mönü hazırlamayla ilgilenen kişilere ve dengeli beslenme konusuyla ilgilenen...

Kitabın birinci bölümünde yemek pişirme sanatı ve tarihsel gelişimi ile uluslar arası mutfaklar ve Türk mutfağı hakkında genel bir bilgi verilmiştir. İkinci bölümü yiyecek hazırlama teknikleri...

Sporcu beslenmesi, sporcu ve antrenörlerin hâlâ yeterince önem vermediği bir konudur. Çünkü onların dikkatleri daha çok antrenman ve performanslarını kısa yoldan artıracak ögeler konusunda...

Bu kitap, insan organizması için gerekli besin öğelerini, işlevlerini, bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini, yemek planlama, menü ve sofra düzenleme, mutfak...

Ekmek ve Ekmek çeşitleri üretim teknolojisi ya da fırıncı meslek eğitimi ekmeğin tanımı, çeşitleri, önemi, ekmek kültürü, yapımında kullanılan ekipmanlar ve özellikleri, araç–gereç ve ekipmanlar ve...